Плавненая капуста
Обжаренные дольки капусты, тушенные в сливочно-чесночном соусе с пармезаном до мягкости, тренд с 180 миллионами просмотров, превративший бюджетный овощ в любимое блюдо на обеденном столе.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1 головка белокочанная капуста, нарезанная дольками
- 55 г несоленое сливочное масло
- 2 ст. л. оливковое масло
- 6 зубчиков чеснок, измельченный
- 240 мл куриный бульон
- 120 мл жирные сливки
- 50 г сыр пармезан, натертый
- 2 веточки свежий тимьян
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 190°C.
-
2
Нарежьте 1 головка белокочанная капуста толстыми дольками, оставляя кочерыжку целой, чтобы каждая долька держала форму.
-
3
Разогрейте 55 г несоленое сливочное масло и 2 ст. л. оливковое масло в большой сковороде, пригодной для духовки, на средне-высоком огне до растапливания и появления блеска.
-
4
Приправьте дольки капусты 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. черный перец, затем обжаривайте порциями по 2-3 минуты с каждой срезанной стороны до глубокого коричневого цвета.
-
5
Отодвиньте дольки в сторону, добавьте 6 зубчиков измельченный чеснок на сковороду и обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
-
6
Влейте 240 мл куриный бульон и 120 мл жирные сливки, соскребая все подрумяненные кусочки, затем снова уложите обжаренные дольки капусты на сковороду. Посыпьте 50 г натертый сыр пармезан и положите 2 веточки свежий тимьян.
-
7
Поставьте сковороду в духовку и выпекайте от 30 до 35 минут, пока капуста не станет мягкой при протыкании вилкой, а соус не загустеет.
-
8
Удалите веточки тимьяна, полейте дольки соусом сверху и подавайте теплым.