メルティング・キャベツ
スプーンで簡単に切れるほど柔らかくなるまで、クリーミーなニンニクとパルメザンのソースで煮込んだ、焼きキャベツのウェッジ。安価な野菜を食卓の人気メニューに変えた、1億8000万回再生されたトレンドレシピです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 1 玉 グリーンキャベツ, くし形に切る
- 55 g 無塩バター
- 2 大さじ オリーブオイル
- 6 かけ ニンニク, みじん切り
- 240 ml チキンブロス
- 120 ml 生クリーム
- 50 g パルメザンチーズ, すりおろし
- 2 枝 フレッシュタイム
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう
作り方
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1
オーブンを190°Cに予熱します。
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2
1 玉のグリーンキャベツを厚めのくし形に切り、それぞれのウェッジが崩れないように芯を残します。
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3
大きめのオーブン対応スキレットで55 gの無塩バターと2 大さじのオリーブオイルを中火強で熱し、溶かしてきらきらさせる。
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4
キャベツのウェッジに1 小さじの塩と1/2 小さじの黒こしょうで味付けし、切り口が濃い黄金色になるまで、数回に分けて片面2〜3分ずつ焼き付ける。
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5
ウェッジを端に寄せ、スキレットに6 かけのみじん切りニンニクを加え、香りが立つまで約30秒炒める。
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6
240 mlのチキンブロスと120 mlの生クリームを注ぎ入れ、焼き汁のカスをこそげ落としてから、焼き付けたキャベツのウェッジをスキレットに戻し入れます。50 gのすりおろしパルメザンチーズを振りかけ、2 枝のフレッシュタイムを挟み込む。
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7
スキレットをオーブンに入れ、キャベツがフォークですんなり刺さる柔らかさになり、ソースにとろみがつくまで30分から35分焼きます。
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8
タイムの小枝を取り除き、ソースをウェッジにかけ、温かいうちにサーブします。