融化卷心菜
煎至金黄的卷心菜楔在奶油大蒜帕玛森酱中炖煮至可以用勺子轻易舀碎，这股拥有1.8亿次播放的热潮将平价蔬菜变成了餐桌上的宠儿。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1 头 绿卷心菜, 切成楔形
- 55 克 无盐黄油
- 2 大勺 橄榄油
- 6 瓣 大蒜, 切碎
- 240 毫升 鸡高汤
- 120 毫升 浓奶油
- 50 克 帕玛森奶酪, 擦成碎屑
- 2 枝 新鲜百里香
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
做法
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1
将烤箱预热至 190°C。
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2
将 1 头 绿卷心菜 切成厚楔形，保留根部完整，以便每个楔形都不会散开。
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3
在一个大型耐热平底锅中，用中高火将 55 克 无盐黄油 和 2 大勺 橄榄油 加热至融化并闪烁微光。
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4
用 1 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒 给卷心菜楔调味，然后分批煎每面2到3分钟，直到呈深褐色。
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5
将楔形推到一旁，将 6 瓣 切碎 大蒜 加入平底锅中，煮约30秒至散发出香味。
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6
倒入 240 毫升 鸡高汤 和 120 毫升 浓奶油，刮掉底部的焦黄碎屑，然后将煎好的卷心菜楔重新放入平底锅中。撒上 50 克 擦成碎屑 帕玛森奶酪 并塞入 2 枝 新鲜百里香。
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7
将平底锅移入烤箱烘烤30至35分钟，直到卷心菜用叉子能轻松扎透且酱汁变稠。
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8
取出百里香小枝，将酱汁舀到楔形上，趁热食用。