Чынпхён
Мягкий, пористый корейский рисовый пирог, ферментированный на непастеризованном рисовом вине и приготовленный на пару. Он отличается нежной сладостью, легким кисловатым ароматом и элегантным украшением из унаби.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 640 г рисовая мука влажного помола
- 120 мл непастеризованный макколи
- 120 мл теплая вода
- 6 ст. л. сахарный песок
- 1/2 ч. л. мелкая соль
- 4 сушеные финики унаби, нарезанные
- 2 ст. л. кедровые орехи
Способ приготовления
-
1
В большой миске смешайте 6 ст. л. сахарный песок, 1/2 ч. л. мелкая соль, 120 мл непастеризованный макколи и 120 мл теплая вода, пока сахар полностью не растворится.
-
2
Всыпьте 640 г рисовая мука влажного помола и взбивайте до получения однородного теста без комков.
-
3
Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и ферментируйте в теплом месте в течение 4 часов, пока поверхность не покроется мелкими пузырьками.
-
4
Аккуратно перемешайте тесто, чтобы выпустить скопившиеся пузырьки воздуха, и разложите по смазанным маслом мини-силиконовым формам.
-
5
Украсьте верхушку каждого пирога 4 нарезанные сушеные финики унаби и 2 ст. л. кедровые орехи.
-
6
Готовьте на пару над кипящей водой на сильном огне в течение 20 минут, затем дайте постоять в стороне от огня 5 минут перед извлечением из форм.