Кимчи-чиге
Насыщенный и ароматный корейский суп с выдержанным кимчи, нежной свиной грудинкой и шелковистым тофу в пряном бульоне.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1 ст. л. кунжутное масло из обжаренных семян
- 230 г свиная грудинка, нарезанная ломтиками
- 180 г выдержанное кимчи из пекинской капусты, нарезанное
- 3 зубчики чеснока, измельченные
- 1 ст. л. корейские хлопья чили
- 700 мл анчоусно-ламинариевый бульон
- 120 мл сок кимчи
- 230 г твердый тофу, нарезанный
- 3 стебля зеленый лук, нарезанный
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 1 ст. л. кунжутное масло из обжаренных семян в тяжелой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 230 г нарезанная ломтиками свиная грудинка и готовьте 4 минуты до легкого подрумянивания, пока температура свирины внутри не достигнет как минимум 63°C.
-
3
Вмешайте 180 г нарезанное выдержанное кимчи из пекинской капусты, 3 измельченные зубчики чеснока и 1 ст. л. корейские хлопья чили, готовя 5 минут, пока кимчи не станет мягким.
-
4
Влейте 700 мл анчоусно-ламинариевый бульон и 120 мл сок кимчи, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 15 минут.
-
5
Добавьте 230 г нарезанный твердый тофу и 3 стебля нарезанный зеленый лук, тушите без крышки 5 минут перед подачей в горячем виде.