Мандиока фрита
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти бразильские жареные палочки из маниоки представляют собой классическую и популярную закуску. Предварительное отваривание маниоки обеспечивает мягкость сердцевины перед обжариванием до золотистого цвета.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г свежий корень маниоки, очищенный и нарезанный
- 1,9 л вода
- 1 ч. л. мелкая соль
- 700 мл нейтральное масло для фритюра
Способ приготовления
-
1
Положите 910 г очищенный и нарезанный свежий корень маниоки в большую кастрюлю, залейте 1,9 л вода и добавьте половину 1 ч. л. мелкая соль.
-
2
Варите 15-20 минут до мягкости при протыкании вилкой, затем слейте воду и удалите волокнистую сердцевину.
-
3
Нарежьте вареную маниока толстыми палочками.
-
4
Разогрейте 700 мл нейтральное масло для фритюра в глубокой кастрюле на средне-сильном огне до 180°C.
-
5
Обжаривайте маниока порциями по 4-6 минут до золотистой корочки и хруста.
-
6
Переложите на бумажные полотенца и сразу посолите оставшейся соль.