Кальду-де-пиранья
Пикантный бразильский рыбный суп, приготовленный путем варки пираньи с пряностями, томатами и свежей кинзой до получения насыщенного бульона.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г очищенная рыба пиранья, нарезанная
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 желтый лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченный
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 3 помидоры, нарезанные кубиками
- 1,4 л вода
- 2 ст. л. сок лайма
- 120 мл свежая кинза, нарезанная
- 1 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Обжаривайте 1 нарезанный кубиками желтый лук, 4 измельченный зубчики чеснока и 1 нарезанный кубиками зеленый болгарский перец в течение 5 минут до мягкости.
-
3
Добавьте 3 нарезанные кубиками помидоры и готовьте 3 минуты до размягчения.
-
4
Добавьте 910 г нарезанная очищенная рыба пиранья, 1,4 л вода и 1 ч. л. соль, затем доведите до кипения.
-
5
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите на медленном огне 25 минут, пока рыба не достигнет внутренней температуры 63°C.
-
6
Процедите бульон через мелкое сито, чтобы удалить кости, при желании измельчив мягкие овощи в блендере, затем верните бульон в кастрюлю.
-
7
Вмешайте 2 ст. л. сок лайма и посыпьте 120 мл нарезанная свежая кинза перед подачей.