Пуэрториканский мофонго
Пюре из зеленых бананов с чесноком, оливковым маслом и свиными шкварками, сформированное в виде купола и поданное с насыщенным ароматным бульоном, классическое пуэрториканское блюдо с хрустящей и кремовой текстурой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,8 кг зеленые бананы плантайн, очищенные, нарезанные
- 120 мл оливковое масло
- 8 зубчики чеснока, измельченные
- 240 мл свиные шкварки (чичаррон)
- 1 ч. л. соль
- по вкусу черный перец
- 950 мл куриный или свиной бульон
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 120 мл оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте 8 измельченные зубчики чеснока и готовьте до золотистого цвета, около 2 минут. Отложите в сторону.
-
2
В отдельной кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте 1,8 кг очищенные, нарезанные зеленые бананы плантайн и готовьте до мягкости при прокалывании вилкой, 15-20 минут.
-
3
Тщательно слейте воду и переложите в ступку или миску для мофонго.
-
4
Добавьте чесночное масло и 1 ч. л. соль. Разомните до в основном однородного, но слегка с кусочками состояния.
-
5
Вмешайте 240 мл свиные шкварки (чичаррон).
-
6
Сформируйте купол в миске, прижимая к стенкам и перевернув на тарелку.
-
7
Нагрейте 950 мл куриный или свиной бульон до горячего состояния.
-
8
Влейте теплый бульон в центр купола.
-
9
Приправьте черный перец и подавайте горячим.