Алькапурриас
Хрустящие пуэрто-риканские оладьи из теста из зеленого банана и яутии, фаршированные приправленным говяжьим фаршем.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г говяжий фарш
- 60 мл софрито
- 60 мл томатный соус
- 1 1/2 ч. л. соль
- 60 мл масло аннато
- 4 зеленые бананы, натертые
- 230 г корень яутии, натертый
- 950 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Разогрейте порцию 60 мл масло аннато в сковороде на среднем огне.
-
2
Добавьте 60 мл софрито и готовьте 2 минуты до появления аромата.
-
3
Добавьте 450 г говяжий фарш, 60 мл томатный соус и половину 1 1/2 ч. л. соль, готовьте, пока мясо не достигнет внутренней температуры 71°C.
-
4
В миске соедините 4 натертые зеленые бананы, 230 г натертый корень яутии, оставшуюся соль и оставшееся масло аннато, чтобы получилось однородное тесто.
-
5
Выложите тесто на пергамент, добавьте начинку из фарша, сверните в циллиндр и защипните края.
-
6
Разогрейте 950 мл растительное масло в глубокой кастрюле до 180°C и обжаривайте алькапурриас от 5 до 7 минут до золотисто-коричневого цвета.