Широ
Густое эфиопское рагу из нутовой муки с пряным имбирем, подается с инжерой. Идеальная домашняя еда.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 185 г нутовая мука
- 950 мл вода
- 1 средний репчатый лук, мелко нарезанный
- 1 ст. л. свежий имбирь, измельченный
- 3 зубчики чеснока, измельченные
- 1 ч. л. смесь специй бербере
- 30 г нитер киббех (пряное топленое масло)
- 1/2 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Растопите 30 г нитер киббех (пряное топленое масло) в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 средний мелко нарезанный репчатый лук и обжаривайте 3 минуты до появления аромата.
-
3
Вмешайте 1 ст. л. измельченный свежий имбирь и 3 измельченные зубчики чеснока, готовьте еще 1 минуту.
-
4
В миске взбейте 185 г нутовая мука с 120 мл water до однородности, чтобы не было комков.
-
5
Постепенно добавьте эту смесь в кастрюлю, постоянно помешивая.
-
6
Медленно влейте оставшуюся water, помешивая, чтобы получилась гладкая кремообразная консистенция.
-
7
Добавьте 1 ч. л. смесь специй бербере и 1/2 ч. л. соль, хорошо перемешайте.
-
8
Уменьшите огонь до умеренно слабого и тушите 15 минут, часто помешивая, пока масса не станет густой и кремовой.