시로
생강으로 은은하게 향을 낸 크리미한 에티오피아식 병아리콩 가루 페이스트 스튜로 인제라와 함께 곁들여 먹습니다. 최고의 컴포트 푸드입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 185 g 병아리콩 가루
- 950 ml 물
- 1 중간 크기 양파, 곱게 다진
- 1 큰술 신선한 생강, 다진
- 3 마늘 쪽, 다진
- 1 작은술 베르베르 향신료 믹스
- 30 g 니테르 키베 (향신료를 넣은 정제 버터)
- 1/2 작은술 소금
만드는 법
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1
큰 냄비를 중불에 달구고 30 g 니테르 키베 (향신료를 넣은 정제 버터)을(를) 녹입니다.
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2
1 중간 크기 곱게 다진 양파을(를) 넣고 향이 올라올 때까지 3분간 볶습니다.
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3
1 큰술 다진 신선한 생강과(와) 3 다진 마늘 쪽을(를) 넣고 1분간 더 볶습니다.
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4
볼에 185 g 병아리콩 가루과(와) 120 ml의 물을 넣고 덩어리가 없도록 매끄럽게 거품기로 젓습니다.
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5
이 혼합물을 냄비에 계속 저어가며 조금씩 넣습니다.
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6
부드럽고 크리미한 농도가 되도록 남은 물을 저어가며 천천히 추가합니다.
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7
1 작은술 베르베르 향신료 믹스과(와) 1/2 작은술 소금을(를) 넣고 잘 젓습니다.
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8
불을 중약불로 줄이고 걸쭉하고 크리미해질 때까지 자주 저어가며 15분간 끓입니다.