Shiro
Cremiger äthiopischer Kichererbsenmehl-Eintopf, mild mit Ingwer gewürzt und mit Injera serviert. Hausmannskost von ihrer besten Seite.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 185 g Kichererbsenmehl
- 950 ml Wasser
- 1 mittelgroß Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Berbere-Gewürzmischung
- 30 g Niter Kibbeh (gewürzte geklärte Butter)
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
-
1
Erhitzen Sie 30 g Niter Kibbeh (gewürzte geklärte Butter) in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
-
2
Geben Sie 1 mittelgroß fein gehackt Zwiebel hinzu und kochen Sie es 3 Minuten lang, bis es duftet.
-
3
Rühren Sie 1 EL gehackt frischer Ingwer und 3 gehackt Knoblauchzehen ein und kochen Sie das Ganze 1 Minute länger.
-
4
Verquirlen Sie in einer Schüssel 185 g Kichererbsenmehl mit 120 ml Wasser, bis die Mischung glatt ist und keine Klumpen mehr hat.
-
5
Geben Sie diese Mischung unter ständigem Rühren nach und nach in den Topf.
-
6
Geben Sie das restliche Wasser langsam unter Rühren hinzu, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erhalten.
-
7
Geben Sie 1 TL Berbere-Gewürzmischung und 1/2 TL Salz hinzu und rühren Sie gut um.
-
8
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 15 Minuten unter häufigem Rühren köcheln, bis es dick und cremig ist.