शिरो
मलाईदार इथियोपियाई चने के आटे का पेस्ट स्ट्यू, अदरक के साथ हल्के मसालों से युक्त और इन्जेरा के साथ परोसा जाता है। बेहतरीन आरामदायक भोजन।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 185 ग्राम चने का आटा
- 950 मि.ली. पानी
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच बेरबेरे मसाला मिश्रण
- 30 ग्राम नितेर किब्बेह (मसालेदार स्पष्ट मक्खन)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 30 ग्राम नितेर किब्बेह (मसालेदार स्पष्ट मक्खन) गरम करें।
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2
1 मध्यम बारीक कटा हुआ प्याज डालें और खुशबू आने तक 3 मिनट के लिए पकाएं।
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3
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अदरक और 3 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां डालकर मिलाएं, 1 मिनट और पकाएं।
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4
एक कटोरे में 185 ग्राम चने का आटा को 120 मि.ली. water के साथ गांठें खत्म होने तक फेंटें।
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5
लगातार हिलाते हुए इस मिश्रण को धीरे-धीरे बर्तन में डालें।
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6
चिकनी और मलाईदार संगति बनाने के लिए हिलाते हुए धीरे-धीरे बचा हुआ water डालें।
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7
1 छोटा चम्मच बेरबेरे मसाला मिश्रण और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
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8
आंच को मध्यम-कम करें और गाढ़ा और मलाईदार होने तक, बार-बार हिलाते हुए 15 मिनट तक उबालें।