Shiro
Kremowe etiopskie danie z mąki z ciecierzycy, lekko pikantne z imbirem, podawane z injerą. Wyjątkowe domowe jedzenie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 185 g mąka z ciecierzycy
- 950 ml woda
- 1 średni cebula, drobno posiekaną
- 1 łyżka świeży imbir, posiekany
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka mieszanka przypraw berbere
- 30 g niter kibbeh (przyprawione masło klarowane)
- 1/2 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 30 g niter kibbeh (przyprawione masło klarowane) w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 1 średni drobno posiekaną cebula i smaż przez 3 minuty, aż uwolni aromat.
-
3
Wwmieszaj 1 łyżka posiekany świeży imbir i 3 posiekane ząbki czosnku, smaż przez kolejną minutę.
-
4
W misce wymieszaj trzepaczką 185 g mąka z ciecierzycy z 120 ml water na gładką masę bez grudek.
-
5
Stopniowo dodawaj tę mieszaninę do garnka, ciągle mieszając.
-
6
Powoli dodawaj resztę water, cały czas mieszając, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję.
-
7
Dodaj 1 łyżeczka mieszanka przypraw berbere i 1/2 łyżeczka sól, a następnie dobrze wymieszaj.
-
8
Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, często mieszając, aż zgęstnieje i stanie się kremowe.