Тэдж
Традиционное эфиопское медовое вино с пряностями и травами. Умеренно сладкое и согревающее, его готовят дома и оно популярно в социальных сетях.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 475 мл сырой мед
- 1,4 л вода
- 2 ст. л. свежий имбирь, нарезанный
- 6 стручки кардамона, измельченные
- 1 палочка корицы
- 6 цельная гвоздика
- 10 черный перец горошком
- 4 свежие веточки тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1/4 ч. л. активные сухие дрожжи
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле доведите 1,4 л вода до кипения.
-
2
Добавьте 475 мл сырой мед, 2 ст. л. нарезанный свежий имбирь, 6 измельченные стручки кардамона, 1 палочка корицы, 6 цельная гвоздика, 10 черный перец горошком, 4 свежие веточки тимьяна и 1 лавровый лист.
-
3
Хорошо перемешайте и варите на медленном огне 10 минут, чтобы пряности отдали аромат.
-
4
Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры, примерно 1-2 часа.
-
5
Перелейте пряную медовую смесь в чистую стеклянную банку или бутылку.
-
6
Когда смесь остынет до комнатной температуры, посыпьте сверху 1/4 ч. л. активные сухие дрожжи и аккуратно перемешайте для распределения.
-
7
Прикройте тканью, не герметичной крышкой, чтобы газы могли выходить во время брожения.
-
8
Оставьте бродить при комнатной температуре на 2-4 недели, периодически пробуя.
-
9
После того как напиток перебродит до желаемого вкуса и прозрачности, процедите через марлю и плотно закупорьте бутылки.
-
10
Храните в прохладном темном месте. Тэдж можно подавать охлажденным или комнатной температуры.