Шіро
Кремоподібне ефіопське рагу з нутового борошна, злегка приправлене імбиром і подається з інжерою. Затишна страва у найкращому вигляді.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 185 г нутове борошно
- 950 мл вода
- 1 середній цибуля, дрібно нарізана
- 1 ст. л. свіжий імбир, подрібнений
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ч. л. суміш спецій бербере
- 30 г нітер кіббе (пряне топлене масло)
- 1/2 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
Розтопіть 30 г нітер кіббе (пряне топлене масло) у великій каструлі на середньому вогні.
-
2
Додайте 1 середній дрібно нарізана цибуля і готуйте 3 хвилини до появи аромату.
-
3
Вмішайте 1 ст. л. подрібнений свіжий імбир та 3 подрібнені зубчики часнику, готуйте ще 1 хвилину.
-
4
У мисці збийте 185 г нутове борошно з 120 мл water до однорідності, щоб не було грудочок.
-
5
Поступово додайте цю суміш у каструлю, постійно помішуючи.
-
6
Повільно додайте решту water, помішуючи, щоб утворилася гладка кремоподібна консистенція.
-
7
Додайте 1 ч. л. суміш спецій бербере та 1/2 ч. л. сіль і добре перемішайте.
-
8
Зменшіть вогонь до середньо-низького і тушкуйте 15 хвилин, часто помішуючи, до загустіння та кремоподібного стану.