Shiro
Món hầm sền sệt làm từ bột đậu gà kiểu Ethiopia, có vị cay nhẹ từ gừng và ăn kèm với bánh injera. Món ăn mang lại cảm giác vô cùng ấm cúng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 185 g bột đậu gà
- 950 ml nước
- 1 vừa hành tây, băm nhỏ
- 1 thìa canh gừng tươi, băm nhuyễn
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê hợp chất gia vị berbere
- 30 g bơ niter kibbeh (bơ trong tẩm gia vị)
- 1/2 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Đun nóng 30 g bơ niter kibbeh (bơ trong tẩm gia vị) trong một nồi lớn ở lửa vừa.
-
2
Cho 1 vừa băm nhỏ hành tây vào và nấu trong 3 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
-
3
Trộn 1 thìa canh băm nhuyễn gừng tươi và 3 băm nhuyễn tép tỏi vào, nấu thêm 1 phút nữa.
-
4
Trong một tô, đánh đều 185 g bột đậu gà với 120 ml water cho đến khi mịn để không bị vón cục.
-
5
Từ từ cho hỗn hợp này vào nồi, khuấy liên tục.
-
6
Cho phần water còn lại vào từ từ trong khi khuấy để tạo độ sánh mịn.
-
7
Cho 1 thìa cà phê hợp chất gia vị berbere và 1/2 thìa cà phê muối vào, khuấy đều.
-
8
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và ninh trong 15 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi đặc sánh lại.