Инджера
Губчатый ферментированный тонкий хлеб из теффа, основа эфиопской трапезы. Пикантный, мягкий и естественно безглютеновый.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 315 г мука теффа
- 600 мл теплая вода
- 1/2 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
В большой миске смешайте 315 г мука теффа, 600 мл теплая вода и 1/2 ч. л. соль до получения однородной массы.
-
2
Накройте тканью и дайте побродить при комнатной температуре в течение 3-5 дней, помешивая один раз в день. Тесто должно приобрести пикантный и кислый запах.
-
3
Разогрейте антипригарную сковороду или сковороду для блинов на средне-высоком огне.
-
4
Влейте 120 мл теста в центр и сразу же покрутите сковороду, чтобы распределить его тонким и ровным слоем.
-
5
Готовьте 2-3 минуты, пока верх не пропечется, а низ схватится, но не подрумянится.
-
6
Переложите на тарелку и повторите с оставшимся тестом.
-
7
Сложите готовую инджеру стопкой на тарелке для подачи.