シロ
ひよこ豆の粉で作るクリーミーなエチオピア風のペースト状シチューで、生姜でほんのりスパイシーに味付けし、インジェラとともに提供します。究極のコンフォートフードです。
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材料
- 185 g ひよこ豆粉
- 950 ml 水
- 1 中 玉ねぎ, みじん切り
- 1 大さじ 生姜, みじん切り
- 3 にんにく, みじん切り
- 1 小さじ ベルベレ
- 30 g ニテル・キッベ
- 1/2 小さじ 塩
作り方
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1
大きめの鍋に30 gのニテル・キッベを入れ、中火で加熱します。
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2
1 中のみじん切りにした玉ねぎを加え、香りが立つまで3分間炒めます。
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3
1 大さじのみじん切りにした生姜と3のみじん切りにしたにんにくを加えて混ぜ合わせ、さらに1分間加熱します。
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4
ボウルに185 gのひよこ豆粉と120 mlの水を入れてダマがなくなるまで滑らかに泡立て器で混ぜます。
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5
この混合物を鍋に少しずつ加え、絶えずかき混ぜます。
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6
かき混ぜながら残りの水をゆっくり加え、滑らかでクリーミーな状態にします。
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7
1 小さじのベルベレと1/2 小さじの塩を加え、よく混ぜ合わせます。
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8
火加減を中弱火にし、とろみがついてクリーミーになるまで、頻繁にかき混ぜながら15分間煮込みます。