ทาร์ตไข่
ขนมอบคลาสสิกที่ประกอบด้วยคัสตาร์ดไข่เนื้อเนียนละเอียดในเปลือกแป้งพัฟกรอบหอมเนย ทาร์ตเหล่านี้ให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มละมุนลิ้นพร้อมความหวานที่กลมกล่อมกำลังดี
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 2 แผ่นแป้งพัฟเพสทรี, คลายความแข็งแล้ว
- 4 ไข่ไก่ขนาดใหญ่, ตีให้เข้ากัน
- 100 ก. น้ำตาลทราย
- 240 มล. น้ำร้อน
- 80 มล. นมข้นจืด
- 1/2 ช้อนชา สารสกัดกลิ่นวานิลลา
วิธีทำ
-
1
ละลาย 100 ก. น้ำตาลทราย ใน 240 มล. น้ำร้อน บนเตาด้วยไฟอ่อน จากนั้นพักไว้จนเย็นสนิท
-
2
ตี 4 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ขนาดใหญ่, 80 มล. นมข้นจืด และ 1/2 ช้อนชา สารสกัดกลิ่นวานิลลา ให้เข้ากันในชามขนาดกลาง
-
3
คนน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นกรองคัสตาร์ดผ่านตะแกรงตาถี่
-
4
รีด 2 คลายความแข็งแล้ว แผ่นแป้งพัฟเพสทรี ตัดเป็นวงกลม แล้วกรุแป้งแต่ละชิ้นลงในพิมพ์ทาร์ต
-
5
เทคัสตาร์ดลงในเปลือกแป้งพัฟแต่ละอันแล้วอบที่ 190°C เป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเซ็ตตัว