ขนмไหว้พระจันทร์ไส้เม็ดบัว
ขนมอบแบบดั้งเดิมที่มีเปลือกสีทองนูนลาย ห่อหุ้มไส้เม็ดบัวรสหวานและไข่แดงเค็ม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 175 ก. แป้งเค้ก, ร่อน
- 120 มล. น้ำเชื่อมทอง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1/2 ช้อนชา น้ำด่าง
- 475 มล. ไส้เม็ดบัว
- 6 ไข่แดงเค็มจากไข่เป็ด, นึ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงตีผสม, ตีผสม
วิธีทำ
-
1
ผสม 120 มล. น้ำเชื่อมทอง, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช และ 1/2 ช้อนชา น้ำด่าง ในชามจนเข้ากันดี
-
2
ตะล่อม 175 ก. ร่อน แป้งเค้ก เข้าด้วยกันเพื่อให้เป็นโดว์นุ่ม ห่อให้แน่นแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
-
3
แบ่ง 475 มล. ไส้เม็ดบัว ออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน และห่อแต่ละส่วนรอบ 6 นึ่ง ไข่แดงเค็มจากไข่เป็ด เพื่อทำเป็นก้อนไส้
-
4
แบ่งโดว์ที่พักไว้เป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่แต่ละส่วนให้เป็นแผ่นบาง ห่อรอบก้อนไส้ แล้วกดลงในพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์
-
5
ถอดออกจากพิมพ์ลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข พรมน้ำเล็กน้อย และอบที่ 190°C เป็นเวลา 5 นาที
-
6
นำออกจากเตาอบ ทาหน้าขนมด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ตีผสม ไข่แดงตีผสม เบาๆ และอบต่ออีก 10 ถึง 12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง