ซุปไก่ตุ๋นยาจีน
ซุปจีนบำรุงกำลังประกอบด้วยเนื้อไก่ตุ๋นจนนุ่มกับสมุนไพรจีนดั้งเดิม ได้แก่ รากปักฮี้ พุทราจีน และเก๋ากี้ น้ำซุปใสมีรสชาติกลมกล่อมและมีความหวานอ่อนๆ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.4 กก. ไก่บ้านสับทั้งตัวติดกระดูก, หั่นเป็นชิ้น
- 1.9 ล. น้ำเปล่า
- 5 รากปักฮี้แห้งหั่นแฉลบ, ล้างน้ำ
- 6 พุทราจีนแห้ง, คว้านเมล็ดออก
- 2 ช้อนโต๊ะ เก๋ากี้แห้ง, ล้างน้ำ
- 2.5 ซม. ขิงสด, หั่นแว่น
- 1 1/2 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
วิธีทำ
-
1
ลวก 1.4 กก. หั่นเป็นชิ้น ไก่บ้านสับทั้งตัวติดกระดูก ในหม้อน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างทำความสะอาด
-
2
ในหม้อที่สะอาด ใส่ 1.4 กก. หั่นเป็นชิ้น ไก่บ้านสับทั้งตัวติดกระดูก, 1.9 ล. น้ำเปล่า, 5 ล้างน้ำ รากปักฮี้แห้งหั่นแฉลบ, 6 คว้านเมล็ดออก พุทราจีนแห้ง และ 2.5 ซม. หั่นแว่น ขิงสด ลงไป
-
3
ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที
-
4
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล้างน้ำ เก๋ากี้แห้ง และ 1 1/2 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด แล้วเคี่ยวต่อโดยไม่ปิดฝาอีก 15 นาที จนกระทั่งเนื้อไก่สุกถึงอุณหภูมิภายใน 74°C
-
5
ตัก รากปักฮี้แห้งหั่นแฉลบ ออกและทิ้งไปก่อนจะเสิร์ฟน้ำซุปและเนื้อไก่ขณะร้อน