Bánh Xèo แพนเค้กแป้งข้าวเจ้ากรอบ
เครปแป้งข้าวเจ้าสีทองกรอบนอกนุ่มใน ไส้หมูสามชั้น กุ้ง และถั่วงอกสด รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟร้อนๆ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 160 ก. แป้งข้าวเจ้า
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 1/2 ช้อนชา ขมิ้นป่น
- 120 มล. กะทิ
- 240 มล. น้ำ
- 3 ต้นหอม, ซอยบางๆ
- 230 ก. หมูสามชั้น, หั่นบางๆ
- 230 ก. กุ้งสด, ปอกเปลือก
- 475 มล. ถั่วงอกสด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ตี 160 ก. แป้งข้าวเจ้า, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด, 1/2 ช้อนชา ขมิ้นป่น, 120 มล. กะทิ และ 240 มล. น้ำ ให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่ 3 ซอยบางๆ ต้นหอม คนให้เข้ากัน
-
2
ตั้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะเคลือบด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง
-
3
ใส่ 230 ก. หั่นบางๆ หมูสามชั้น และ 230 ก. ปอกเปลือก กุ้งสด ลงไปผัดจนหมูสามชั้นมีอุณหภูมิภายในถึง 63°C และกุ้งสุกทึบแสง
-
4
เทแป้งลงในกระทะ เอียงกระทะให้แป้งเคลือบก้นกระทะทั่ว โรยหน้าด้วย 475 มล. ถั่วงอกสด
-
5
ปิดฝาและปรุงจนขอบกรอบและเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพับครึ่งเพื่อเสิร์ฟ