Chè bắp
ขนมหวานข้าวโพดต้มน้ำตาลเวียดนามที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น ทำจากไข่มุกสาคูและกะทิที่อบอวลด้วยกลิ่นใบเตย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 495 ก. เมล็ดข้าวโพดหวาน, ฝาน
- 60 มล. เม็ดสาคูขนาดเล็ก, ล้าง
- 700 มล. น้ำ
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ใบเตย, มัดเป็นปม
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง, ละลายน้ำ
- 240 มล. กะทิกระป๋อง
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ในหม้อขนาดกลาง ต้ม 700 มล. น้ำ ให้เดือดพร้อมกับ 2 มัดเป็นปม ใบเตย และ 1/4 ช้อนชา เกลือ
-
2
ใส่ 495 ก. ฝาน เมล็ดข้าวโพดหวาน และ 60 มล. ล้าง เม็ดสาคูขนาดเล็ก ลงไป จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจนเม็ดสาคูใส
-
3
คน 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ให้ละลายจนหมด
-
4
ค่อย ๆ คน 2 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ แป้งมันสำปะหลัง ลงไปเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น
-
5
ในหม้อด้ามขนาดเล็ก อุ่น 240 มล. กะทิกระป๋อง ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาทีจนร้อนพอประมาณ
-
6
ตักพุดดิ้งข้าวโพดใส่ชามแล้วราดด้วย กะทิกระป๋อง หนึ่งช้อน