ซุปบะหมี่โฮมเมดลับชา
ซุปไก่ใส่เส้นบะหมี่ที่ให้ความอบอุ่น ทำจากน้ำซุปเข้มข้น ไก่ฉีกเนื้อนุ่ม และเส้นบะหมี่ไข่ ผักชีลาวสดช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับสูตรดั้งเดิมนี้
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. น่องไก่ติดกระดูก, แต่งชิ้นส่วน
- 1.9 ล. น้ำ
- 1 หอมใหญ่, ผ่าครึ่ง
- 2 แครอท, หั่นบางๆ
- 2 ใบกระวาน
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 110 ก. บะหมี่ไข่
- 60 มล. ผักชีลาวสด, สับ
วิธีทำ
-
1
ใส่ 910 ก. แต่งชิ้นส่วน น่องไก่ติดกระดูก, 1.9 ล. น้ำ, 1 ผ่าครึ่ง หอมใหญ่ และ 2 ใบกระวาน ลงในหม้อใบใหญ่ ตั้งไฟแรง
-
2
ต้มให้เดือดแล้วช้อนฟองที่ลอยอยู่บนผิวออก
-
3
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาทีจนเนื้อไก่สุกได้อุณหภูมิภายใน 74°C
-
4
ย้าย น่องไก่ติดกระดูก ไปใส่เขียงและตัก หอมใหญ่ กับ ใบกระวาน ทิ้งไป
-
5
ฉีกเนื้อไก่จากกระดูก ทิ้งหนังและกระดูก แล้วใส่เนื้อไก่กลับลงในหม้อ
-
6
ใส่ 2 หั่นบางๆ แครอท, 2 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อเป็นเวลา 8 นาทีจนแครอทนิ่ม
-
7
ใส่ 110 ก. บะหมี่ไข่ ลงไปและต้มต่อเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม
-
8
ยกหม้อออกจากเตา ใส่ 60 มล. สับ ผักชีลาวสด คนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟทันที