ฟูฟูเดปลาตาโน
อาหารเคียงแบบดั้งเดิมของคิวบาทำจากกล้วยดิบบดผสมกับกระเทียม มะนาว น้ำซุป และหมูสามชั้นกรอบ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 กล้วยดิบ, หั่นแว่น
- 450 ก. หมูสามชั้น, หั่นเต๋า
- 6 กลีบกระเทียม, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ราเวอร์จิน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
- 120 มล. น้ำซุปไก่
- 1 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ใส่ 4 หั่นแว่น กล้วยดิบ ลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำให้ท่วม และต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูงเป็นเวลา 20 นาทีจนนุ่ม
-
2
ทอด 450 ก. หั่นเต๋า หมูสามชั้น ในกระทะด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนกรอบและอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
3
นำ หมูสามชั้น ออกจากกระทะ โดยเหลือน้ำมันหมูไว้ในกระทะ
-
4
ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ราเวอร์จิน และ 6 สับ กลีบกระเทียม ลงในน้ำมันในกระทะแล้วผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
5
กรองน้ำออกจาก กล้วย แล้วย้ายใส่ชามใบใหญ่
-
6
ใส่ส่วนผสมน้ำมัน กระเทียม ที่ผัดแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 120 มล. น้ำซุปไก่ และ 1 ช้อนชา เกลือ ลงใน กล้วย จากนั้นบดให้เนียน
-
7
ตะล่อม หมูสามชั้น กรอบเข้ากับ กล้วย ที่บดแล้วและเสิร์ฟขณะอุ่น