黎巴嫩烤肉串
芳香的碎肉混合了新鲜香草、香料和洋葱，塑形在烤签上并烤至微焦。多汁、芬芳，传统上与扁面包和芝麻酱一起食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 碎牛肉（80/20肥瘦比）
- 80 克 红洋葱, 切碎
- 60 毫升 鲜欧芹, 切碎
- 2 大勺 鲜薄荷, 切碎
- 1 小勺 孜然粉
- 1/2 小勺 香菜籽粉
- 1/4 小勺 卡宴辣椒粉
- 1/2 小勺 黑胡椒
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 牙买加多香果粉
- 4 皮塔饼或黎巴嫩扁面包
- 180 克 西红柿, 切片
做法
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1
在大碗中，混合 680 克 碎牛肉（80/20肥瘦比）、80 克 切碎红洋葱、60 毫升 切碎鲜欧芹、2 大勺 切碎鲜薄荷、1 小勺 孜然粉、1/2 小勺 香菜籽粉、1/4 小勺 卡宴辣椒粉、1/2 小勺 黑胡椒、1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 牙买加多香果粉。
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2
用手轻轻混合至刚刚结合，注意不要过度揉捏肉类。
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3
将混合物分成 8 等份，并牢牢塑形在金属烤签周围。
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4
将烤架加热至中高火，并在烤网上轻轻刷上一层油。
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5
烤肉串 10-12 分钟，每 2-3 分钟翻面一次，直到完全烤熟。内部温度应达到 71°C。
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6
在烤架上将 4 皮塔饼或黎巴嫩扁面包 每面加热 1-2 分钟。
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7
立即在扁面包上与 180 克 切片西红柿 和芝麻酱一起上桌。