Торт Доберж
Класичний десерт з Нового Орлеана, що складається з шести тонких бісквітних шарів, промащених насиченим шоколадним пудингом та покритих глянцевою шоколадною глазур'ю.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 345 г борошно для випічки, просіяне
- 1 ст. л. розпушувач для тіста
- 1/2 ч. л. дрібна сіль
- 225 г несолоне вершкове масло, розмягчене
- 400 г цукор-пісок
- 4 великі яйця, кімнатної температури
- 240 мл незбиране молоко
- 2 ч. л. екстракт ванілі
- 475 мл незбиране молоко
- 30 г кукурудзяний крохмаль
- 230 г гіркий шоколад, подрібнений
- 360 г цукрова пудра, просіяна
- 45 г несолодкий порошок какао, просіяне
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 180°C і змастіть три форми для випічки 23 см з пергаментними кругами.
-
2
Збийте 345 г просіяне борошно для випічки, 1 ст. л. розпушувач для тіста та 1/2 ч. л. дрібна сіль разом у мисці.
-
3
Збийте 225 г розмягчене несолоне вершкове масло та 400 г цукор-пісок до пушності, потім вмішайте 4 кімнатної температури великі яйця по одному.
-
4
По черзі додайте сухі інгредієнти та 240 мл незбиране молоко до тіста, закінчуючи сухими інгредієнтами, потім вмішайте 2 ч. л. екстракт ванілі.
-
5
Розділіть тісто рівномірно між формами та випікайте 18-20 хвилин до золотистого кольору, потім повністю охолодіть.
-
6
Збийте 475 мл незбиране молоко та 30 г кукурудзяний крохмаль у сотейнику на середньому вогні до загусання, потім вмішайте 230 г подрібнений гіркий шоколад до однорідності, щоб утворився пудинг.
-
7
Наріжте кожен охолоджений шар торта горизонтально навпіл, щоб отримати шість тонких шарів.
-
8
Складіть тонкі шари торта стопкою, промащуючи охолодженим шоколадним пудингом між кожним шаром.
-
9
Збийте 360 г просіяна цукрова пудра та 45 г просіяне несолодкий порошок какао з теплою водою для створення глазурі, потім рівномірно вилийте її зверху та з боків торта.