Doberge Pasta
Zengin çikolatalı pudingle doldurulmuş ve parlak çikolata sosuyla kaplanmış altı ince sarı kek katmanına sahip klasik bir New Orleans tatlısı.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 345 g pasta unu, elenmiş
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı ince tuz
- 225 g tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 400 g toz şeker
- 4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
- 240 ml tam yağlı süt
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- 475 ml tam yağlı süt
- 30 g mısır nişastası
- 230 g bitter çikolata, doranmış
- 360 g pudra şekeri, elenmiş
- 45 g tatlandırılmamış kakao tozu, elenmiş
Yapılışı
-
1
Fırını 180°C derecede ısıtın ve üç adet 23 cm kek kalıbını yağlı kağıt sererek yağlayın.
-
2
Bir kapta 345 g elenmiş pasta unu, 1 yemek kaşığı kabartma tozu ve 1/2 çay kaşığı ince tuz malzemelerini birlikte çırpın.
-
3
225 g yumuşatılmış tuzsuz tereyağı ve 400 g toz şeker malzemelerini kabarana kadar çırpın, ardından 4 oda sıcaklığında büyük boy yumurta malzemelerini teker teker ekleyerek karıştırın.
-
4
Kuru malzemeleri ve 240 ml tam yağlı süt malzemesini hamura sırayla ve kuru malzemeyle bitecek şekilde ekleyin, ardından 2 çay kaşığı vanilya özütü malzemesini ilave edip karıştırın.
-
5
Hamuru kalıplara eşit şekilde paylaştırın ve altın sarısı rengini alana kadar 18 ila 20 dakika pişirin, ardından tamamen soğumaya bırakın.
-
6
Bir sos tenceresinde 475 ml tam yağlı süt ve 30 g mısır nişastası malzemelerini orta ateşte koyulaşana kadar çırpın, ardından pürüzsüz bir puding elde etmek için 230 g doranmış bitter çikolata malzemesini ekleyip karıştırın.
-
7
Soğuyan her kek katmanını yatay olarak ortadan keserek altı ince katman elde edin.
-
8
İnce kek katmanlarını, aralarına soğutulmuş çikolatalı puding dolgusu sürerek üst üste dizin.
-
9
Glazür için 360 g elenmiş pudra şekeri ve 45 g elenmiş tatlandırılmamış kakao tozu malzemelerini ılık suyla çırpın, ardından kekin üzerine ve kenarlarına eşit şekilde dökün.