Kue Doberge
Hidangan penutup klasik New Orleans yang menampilkan enam lapisan kue kuning tipis yang diisi dengan puding cokelat kaya rasa dan dilapisi dengan glasur fudge yang mengkilap.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 345 g tepung kue, diayak
- 1 sdm baking powder
- 1/2 sdt garam halus
- 225 g mentega tawar, dilunakkan
- 400 g gula pasir
- 4 telur ukuran besar, suhu ruang
- 240 ml susu murni
- 2 sdt ekstrak vanila
- 475 ml susu murni
- 30 g tepung maizena
- 230 g cokelat pahit manis, dicincang
- 360 g gula halus, diayak
- 45 g bubuk kakao tawar, diayak
Cara membuat
-
1
Panaskan oven hingga 180°C dan olesi tiga loyang kue 23 cm dengan alas kertas roti.
-
2
Kocok 345 g diayak tepung kue, 1 sdm baking powder, dan 1/2 sdt garam halus bersama-sama dalam mangkuk.
-
3
Kocok 225 g dilunakkan mentega tawar dan 400 g gula pasir hingga mengembang, lalu campurkan 4 suhu ruang telur ukuran besar satu per satu.
-
4
Masukkan bahan kering dan 240 ml susu murni secara bergantian ke dalam adonan, akhiri dengan bahan kering, lalu masukkan 2 sdt ekstrak vanila.
-
5
Bagi adonan secara merata ke dalam loyang dan panggang selama 18-20 menit hingga keemasan, lalu dinginkan sepenuhnya.
-
6
Kocok 475 ml susu murni dan 30 g tepung maizena dalam panci di atas api sedang hingga mengental, lalu aduk 230 g dicincang cokelat pahit manis hingga rata untuk membuat puding.
-
7
Iris setiap lapisan kue yang sudah dingin secara horizontal menjadi dua untuk menghasilkan enam lapisan tipis.
-
8
Tumpuk lapisan kue tipis dengan isian puding cokelat dingin yang dioleskan di antara setiap lapisan.
-
9
Kocok 360 g diayak gula halus dan 45 g diayak bubuk kakao tawar dengan air hangat untuk membuat glasur, lalu tuang secara merata di atas dan di sisi kue.