Луїзіанський суп із раків
Оксамитовий луїзіанський суп, напоєний ароматною овочевою трійцею, пряними спеціями кеджун та ніжними хвостиками раків.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 55 г несолоджене вершкове масло
- 160 г жовта цибуля, нарізана кубиками
- 50 г селера, нарізана кубиками
- 75 г зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. томатна паста
- 1 ст. л. приправа кеджун
- 3 ст. л. борошно вищого гатунку
- 950 мл рибний бульйон
- 120 мл густі вершки
- 450 г варене м'ясо хвостиків раків
Спосіб приготування
-
1
Розтопіть 55 г несолоджене вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні.
-
2
Додайте 160 г нарізана кубиками жовта цибуля, 50 г нарізана кубиками селера, 75 г нарізаний кубиками зелений болгарський перець та 4 подрібнені зубчики часнику; готуйте 6 хвилин до м'якості.
-
3
Вмішайте 2 ст. л. томатна паста, 1 ст. л. приправа кеджун та 3 ст. л. борошно вищого гатунку, готуючи 2 хвилини до утворення коричневої основи ру.
-
4
Повільно влийте віночком 950 мл рибний бульйон і тушкуйте 15 хвилин до загустіння.
-
5
Збийте супову основу в блендері до однорідності, потім поверніть її в каструлю.
-
6
Вмішайте 120 мл густі вершки та 450 г варене м'ясо хвостиків раків; прогрійте, доки хвостики не досягнуть внутрішньої температури 63°C.