Лілікої чизкейк
Кремовий тропічний чизкейк із насиченим пюре з маракуї, або лілікої, та блискучою глазур'ю з лілікої. Ідеальний гавайський десерт.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 200 г крихта крекерів грагам
- 85 г вершкове масло (розтоплене)
- 450 г вершковий сир (розм'якшений)
- 200 г цукор
- 4 яйця
- 115 г сметана
- 240 мл пюре лілікої (маракуя, свіже або заморожене)
- 1 ч. л. екстракт ванілі
- pinch сіль
- 60 г цукрова пудра (для глазурі)
- 120 мл пюре лілікої (для глазурі)
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 160°C. Змішайте 200 г крихта крекерів грагам з 85 г розтопленого масла та викладіть на дно рознімної форми діаметром 23 см.
-
2
Випікайте основу 8 хвилин до легкого золотистого кольору. Дістаньте та дайте трохи охолонути.
-
3
Збийте 450 г вершковий сир (розм'якшений) до однорідності та кремоподібного стану. Поступово додайте 200 г цукор та перемішайте до об'єднання.
-
4
Додавайте 4 яйця по одному, ретельно збиваючи після кожного додавання.
-
5
Вмішайте 115 г сметана, 240 мл пюре лілікої (маракуя, свіже або заморожене), 1 ч. л. екстракт ванілі та pinch сіль.
-
6
Вилийте начинку на основу та розгладьте зверху.
-
7
Випікайте 50-60 хвилин, доки серединка майже схопиться, але трохи тремтітиме. Внутрішня температура має бути 66°C.
-
8
Дістаньте з духовки та повністю охолодіть перед тим, як поставити в холодильник щонайменше на 4 години або на ніч.
-
9
Для глазурі збийте віночком 60 г цукрова пудра (для глазурі) з 120 мл пюре лілікої до однорідності. Полити охолоджений чизкейк перед подачею.