Тедж
Традиційне ефіопське медове вино, настоєне на спеціях та травах. Помірно солодке та зігрівальне, його готують вдома, і воно популярне в соціальних мережах.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 475 мл сирий мед
- 1,4 л вода
- 2 ст. л. свіжий імбир, нарізаний скибочками
- 6 стручки кардамону, роздавлені
- 1 паличка кориці
- 6 цілі гвоздики
- 10 чорний перець горошком
- 4 гілочки свіжого чебрецю
- 1 лаврові листи
- 1/4 ч. л. активні сухі дріжджі
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі доведіть 1,4 л вода до кипіння.
-
2
Додайте 475 мл сирий мед, 2 ст. л. нарізаний скибочками свіжий імбир, 6 роздавлені стручки кардамону, 1 паличка кориці, 6 цілі гвоздики, 10 чорний перець горошком, 4 гілочки свіжого чебрецю та 1 лаврові листи.
-
3
Добре перемішайте та варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин, щоб спеції віддали свій смак і аромат.
-
4
Зніміть з вогню та дайте охолонути до кімнатної температури, приблизно 1-2 години.
-
5
Вилийте суміш пряного меду в чисту скляну банку або пляшку.
-
6
Коли суміш досягне кімнатної температури, посипте зверху 1/4 ч. л. активні сухі дріжджі і обережно перемішайте для рівномірного розподілу.
-
7
Накрийте вільно тканиною, а не герметичною кришкою, щоб газ міг виходити під час бродіння.
-
8
Залиште бродіти при кімнатній температурі на 2-4 тижні, час від часу знімаючи пробу.
-
9
Після того як напій забродить до бажаного смаку та прозорості, процідіть через марлю та щільно закрийте пляшки.
-
10
Зберігайте в прохолодному, темному місці. Тедж можна подавати охолодженим або кімнатної температури.