Кітфо
Традиційна ефіопська закуска з дрібно нарізаної сирої яловичини, змішаної з пряним топленим маслом, імбиром та зеленню. Ніжна та насичена. ПОПЕРЕДЖЕННЯ: Сира яловичина несе серйозні ризики для безпеки харчових продуктів. Купуйте лише у перевіреного м'ясника з суворими стандартами безпеки харчових продуктів. Меліть безпосередньо перед подачею. Споживайте негайно. НЕ безпечно для вагітних жінок, дітей, людей похилого віку та осіб з ослабленим імунітетом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г нежирний яловичий фарш
- 55 г нітер кіббех (пряне топлене масло)
- 1 ст. л. свіжий імбир, подрібнений
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 ч. л. пряний порошок мімміта (або кайенський перець)
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 2 ст. л. свіжий сік лайма
- 4 ст. л. свіжа кінза, нарізана
Спосіб приготування
-
1
КРИТИЧНА БЕЗПЕКА: Сира яловичина несе ризик зараження кишковою паличкою, сальмонелою та лістерією. Цей рецепт НЕ є безпечним для вагітних жінок, дітей, людей похилого віку або осіб з ослабленим імунітетом.
-
2
Купуйте 680 г нежирний яловичий фарш лише у перевіреного м'ясника з документованими правилами безпеки харчових продуктів. Замовляйте свіжозмелене м'ясо з однієї партії, змелене безпосередньо перед покупкою.
-
3
Змеліть або дрібно наріжте 680 г нежирний яловичий фарш НЕГАЙНО перед приготуванням, ніколи не використовуйте готовий фарш. Якщо ви не мелете самостійно, приготуйте протягом 15 хвилин після помелу.
-
4
Працюйте швидко. Покладіть щойно подрібнене м'ясо в охолоджену миску для змішування.
-
5
Додайте тепле 55 г нітер кіббех (пряне топлене масло) до м'яса.
-
6
Додайте 1 ст. л. подрібнений свіжий імбир, 4 подрібнені зубчики часнику, 1/2 ч. л. пряний порошок мімміта (або кайенський перець), 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. чорний перець.
-
7
Обережно перемішайте складанням, намагаючись не переробити м'ясо.
-
8
Додайте 2 ст. л. свіжий сік лайма і ще раз обережно перемішайте.
-
9
Перекладіть на сервірувальну тарілку та прикрасьте 4 ст. л. нарізана свіжа кінза.
-
10
Подавайте та споживайте негайно. Не зберігайте та не розігрівайте сиру яловичину.