Інджера
Пориста ферментована коржикова основа з тефу, фундамент ефіопської трапези. З кислинкою, м'яка та від природи без глютену.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 315 г борошно з тефу
- 600 мл тепла вода
- 1/2 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
У великій мисці змішайте 315 г борошно з тефу, 600 мл тепла вода та 1/2 ч. л. сіль до однорідності.
-
2
Накрийте тканиною та дайте побродіти за кімнатної температури протягом 3-5 днів, помішуючи раз на день. Тісто повинно мати пікантний та кислуватий запах.
-
3
Розігрійте антипригарну пательню або сковороду для млинців на середньо-високому вогні.
-
4
Влийте 120 мл тіста в центр і одразу покрутіть, щоб воно розтеклося тонким і рівним шаром по пательні.
-
5
Готуйте 2-3 хвилини, доки верх приготується, а низ лише схопиться, але не зарум'яниться.
-
6
Перекладіть на тарілку та повторіть з рештою тіста.
-
7
Складіть готову інджеру стопкою на тарілку для подачі.