Berliner Pfannkuchen
Bánh rán men kiểu Đức truyền thống nhân mứt trái cây ngọt và rắc đường bột. Mềm, xốp và đậm đà với một vòng sáng đặc trưng quanh tâm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 160 ml sữa nguyên kem, đã làm ấm
- 2 1/2 thìa cà phê men khô hoạt tính
- 50 g đường cát trắng
- 500 g bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê muối tinh
- 4 lòng đỏ trứng, đã đánh tan
- 55 g bơ nhạt, đã làm mềm
- 1,4 l dầu thực vật trung tính
- 240 ml mứt mận
- 30 g đường bột, đã rây mịn
Cách làm
-
1
Trộn 160 ml đã làm ấm sữa nguyên kem, 2 1/2 thìa cà phê men khô hoạt tính, và 50 g đường cát trắng trong một cái bát nhỏ cho đến khi nổi bọt, khoảng 10 phút.
-
2
Kết hợp 500 g bột mì đa dụng và 1/2 thìa cà phê muối tinh trong một cái bát lớn. Thêm hỗn hợp men, 4 đã đánh tan lòng đỏ trứng, và 55 g đã làm mềm bơ nhạt, nhào thành một khối bột mịn.
-
3
Đậy kín bột và ủ ở nơi ấm áp trong 60 minutes cho đến khi nở gấp đôi.
-
4
Cán bột dày 1 cm, cắt thành các miếng tròn, và ủ trong 30 minutes.
-
5
Làm nóng 1,4 l dầu thực vật trung tính trong một nồi sâu lòng đến 170°C và rán các miếng bột từ 2 đến 3 minutes mỗi mặt.
-
6
Nhồi 240 ml mứt mận vào bánh rán đã chín và rắc 30 g đã rây mịn đường bột lên trên.