Leberknödelsuppe
Một món súp truyền thống của vùng Bavaria gồm có bánh bao gan băm thơm ngon được ninh trong nước dùng bò đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 rolls bánh mì trắng để qua ngày, cắt hạt lựu
- 120 ml sữa tươi nguyên kem, làm ấm
- 15 g bơ nhạt
- 1 nhỏ hành tây vàng, băm nhỏ
- 230 g gan bò, băm
- 2 thìa canh rau mùi tây tươi, cắt nhỏ
- 1 lớn trứng, đánh tan
- 30 g vụn bánh mì mịn
- 1/2 thìa cà phê kinh giới cay khô
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen, xay
- 1,4 l nước dùng bò
- 2 thìa canh hành tăm tươi, cắt nhỏ
Cách làm
-
1
Đặt 2 rolls cắt hạt lựu bánh mì trắng để qua ngày vào một cái tô và rưới 120 ml làm ấm sữa tươi nguyên kem lên trên để ngâm trong 10 phút.
-
2
Làm tan chảy 15 g bơ nhạt trong một chiếc chảo trên lửa vừa, sau đó cho 1 nhỏ băm nhỏ hành tây vàng vào và xào trong 4 phút cho đến khi mềm.
-
3
Trong một tô trộn lớn, kết hợp bánh mì đã ngâm, hành tây đã xào, 230 g băm gan bò, 2 thìa canh cắt nhỏ rau mùi tây tươi, 1 lớn đánh tan trứng, 1/2 thìa cà phê kinh giới cay khô, 1/2 thìa cà phê muối, và 1/4 thìa cà phê xay tiêu đen.
-
4
Khuấy đều 30 g vụn bánh mì mịn vào theo nhu cầu cho đến khi hỗn hợp giữ được hình dáng, sau đó tạo thành 4 viên bánh bao tròn lớn.
-
5
Đun sôi nhẹ 1,4 l nước dùng bò trong một cái nồi trên lửa vừa.
-
6
Cẩn thận thả bánh bao vào nước dùng, giảm lửa xuống mức nhỏ, đậy nắp và ninh trong 15 đến 20 phút cho đến khi bánh bao đạt nhiệt độ bên trong là 71°C.
-
7
Múc súp và bánh bao ra tô và trang trí với 2 thìa canh cắt nhỏ hành tăm tươi.