Berliner Pfannkuchen
Donat ragi goreng tradisional Jerman yang diisi dengan selai buah manis dan ditaburi gula bubuk. Lembut, berongga, dan kaya rasa dengan ciri khas cincin terang di bagian tengahnya.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 160 ml susu murni, dihangatkan
- 2 1/2 sdt ragi kering aktif
- 50 g gula pasir
- 500 g tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt garam halus
- 4 kuning telur, dikocok
- 55 g mentega tawar, dilunakkan
- 1,4 l minyak sayur netral
- 240 ml selai plum
- 30 g gula bubuk, diayak
Cara membuat
-
1
Campur 160 ml dihangatkan susu murni, 2 1/2 sdt ragi kering aktif, dan 50 g gula pasir dalam mangkuk kecil hingga berbusa, sekitar 10 menit.
-
2
Campurkan 500 g tepung terigu serbaguna dan 1/2 sdt garam halus dalam mangkuk besar. Tambahkan campuran ragi, 4 dikocok kuning telur, dan 55 g dilunakkan mentega tawar, lalu uleni hingga menjadi adonan yang halus.
-
3
Tutup adonan dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 60 menit hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
-
4
Giling adonan setebal 1 cm, potong menjadi bentuk bulat, dan biarkan mengembang selama 30 menit.
-
5
Panaskan 1,4 l minyak sayur netral dalam panci dalam hingga suhu 170°C dan goreng adonan bulat selama 2 hingga 3 menit setiap sisinya.
-
6
Isi donat yang sudah matang dengan 240 ml selai plum dan taburi dengan 30 g diayak gula bubuk.