Bít tết Stroganoff kèm khoai tây nghiền
Thịt bò thái mỏng nấu với nấm và hành tây trong sốt kem chua đậm đà, ăn kèm khoai tây nghiền mịn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g khoai tây Yukon Gold, gọt vỏ, cắt khối
- 55 g bơ nhạt
- 120 ml sữa tươi nguyên kem, đun ấm
- 680 g thịt thăn bò, thái mỏng
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen, xay
- 1 hành tây vàng, thái mỏng
- 230 g nấm mỡ nâu, thái lát
- 2 tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh bột mì đa dụng
- 475 ml nước dùng bò
- 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
- 115 g kem chua
Cách làm
-
1
Luộc 910 g gọt vỏ, cắt khối khoai tây Yukon Gold trong nước muối khoảng 15 phút cho đến khi mềm, sau đó chắt nước và nghiền nhuyễn với 55 g bơ nhạt, 120 ml đun ấm sữa tươi nguyên kem và một nửa lượng 1 thìa cà phê muối.
-
2
Ướp 680 g thái mỏng thịt thăn bò với phần 1 thìa cà phê muối còn lại và 1/2 thìa cà phê xay tiêu đen, sau đó áp chảo trên lửa lớn trong 3 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 63°C rồi lấy ra khỏi chảo.
-
3
Xào 1 thái mỏng hành tây vàng và 230 g thái lát nấm mỡ nâu trong cùng chảo cho đến khi mềm, khoảng 6 phút, sau đó cho 2 băm nhỏ tỏi vào nấu trong 1 phút.
-
4
Khuấy đều 2 thìa canh bột mì đa dụng vào, sau đó từ từ đánh đều 475 ml nước dùng bò và 2 thìa cà phê mù tạt Dijon vào cho đến khi sánh lại thành sốt.
-
5
Giảm lửa nhỏ, trộn đều 115 g kem chua và 680 g thái mỏng thịt thăn bò vào để làm ấm lại, sau đó múc rưới lên khoai tây nghiền.