Súp bắp cải Shchi
Một món súp truyền thống của Nga kết hợp thịt bò ninh nhừ, bắp cải chua và các loại củ trong phần nước dùng đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g thịt vai bò, cắt khối
- 1,4 l nước dùng bò
- 2 lá nguyệt quế
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 1 hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 2 cà rốt, nạo nhỏ
- 2 thìa canh sốt cà chua đặc
- 360 g bắp cải xanh, thái nhỏ
- 2 khoai tây Russet, cắt hạt lựu
- 2 thìa canh thì la tươi, băm nhỏ
Cách làm
-
1
Làm nóng một nồi gang lớn trên lửa vừa và rán vàng 450 g cắt khối thịt vai bò tất cả các mặt.
-
2
Đổ 1,4 l nước dùng bò vào và thêm 2 lá nguyệt quế, sau đó ninh không đậy nắp cho đến khi thịt bò đạt nhiệt độ bên trong là 88°C và trở nên mềm, khoảng 45 phút.
-
3
Làm nóng 2 thìa canh dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa, sau đó xào 1 cắt hạt lựu hành tây vàng và 2 nạo nhỏ cà rốt trong 6 phút.
-
4
Khuấy đều 2 thìa canh sốt cà chua đặc vào chảo và nấu trong 2 phút.
-
5
Chuyển phần trong chảo sang nồi súp cùng với 360 g thái nhỏ bắp cải xanh và 2 cắt hạt lựu khoai tây Russet.
-
6
Ninh trong 20 phút cho đến khi rau củ mềm, sau đó nhấc khỏi bếp và khuấy 2 thìa canh băm nhỏ thì la tươi vào.