Mofongo Puerto Rico
Chuối xanh nghiền với tỏi, dầu ô liu và tóp mỡ heo rán giòn, được tạo hình thành vòm và ăn kèm với nước dùng đậm đà thơm ngon, một món ăn cổ điển của Puerto Rico với kết cấu giòn và mềm mịn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,8 kg chuối xanh, đã gọt vỏ, thái lát
- 120 ml dầu ô liu
- 8 tép tỏi, băm nhỏ
- 240 ml tóp mỡ heo
- 1 thìa cà phê muối
- nêm vừa ăn tiêu đen
- 950 ml nước dùng gà hoặc heo
Cách làm
-
1
Đun nóng 120 ml dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Thêm 8 băm nhỏ tép tỏi vào và nấu cho đến khi vàng, khoảng 2 phút. Để riêng.
-
2
Trong một nồi riêng, đun sôi nước muối. Thêm 1,8 kg đã gọt vỏ, thái lát chuối xanh vào và nấu cho đến khi mềm bằng nĩa, 15-20 phút.
-
3
Để ráo nước thật kỹ và chuyển vào cối hoặc tô làm mofongo.
-
4
Thêm dầu tỏi và 1 thìa cà phê muối. Nghiền cho đến khi nhuyễn phần lớn nhưng vẫn hơi lợn cợn.
-
5
Trộn đều 240 ml tóp mỡ heo.
-
6
Tạo hình thành vòm trong bát bằng cách ấn vào các thành và lật ngược lên đĩa.
-
7
Đun nóng 950 ml nước dùng gà hoặc heo cho đến khi nóng.
-
8
Rót nước dùng ấm vào giữa vòm.
-
9
Nêm với tiêu đen và dùng nóng.