Rfissa
Một món ăn truyền thống của Maroc gồm thịt gà xé phay và đậu lăng được phục vụ trên bánh mì dẹt msemen, hoàn thiện với sốt hành tây và rau mùi thơm ngon. Món ăn đậm đà, nhiều tầng hương vị và rất thỏa mãn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g đùi gà rút xương không da
- 95 g đậu lăng nâu hoặc xanh, đã rửa sạch
- 4 miếng bánh mì dẹt hoặc bánh naan
- 1 vừa hành tây vàng, cắt lát
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 120 ml rau mùi tươi, cắt nhỏ
- 4 thìa canh rau mùi tây tươi, cắt nhỏ
- 1,4 l nước dùng gà
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
- 1/4 thìa cà phê bột gừng
- 1/4 thìa cà phê bột quế
- 1/4 thìa cà phê bột thì là
- 3 thìa canh dầu ô liu
- 1/4 thìa cà phê muối
- pinch tiêu đen
Cách làm
-
1
Đun nóng một nửa lượng 3 thìa canh dầu ô liu trong một nồi lớn trên lửa vừa cao. Nêm gia vị cho 450 g đùi gà rút xương không da với 1/4 thìa cà phê muối và pinch tiêu đen, sau đó cho vào nồi. Xào vàng đều tất cả các mặt, khoảng 5-7 phút. Lấy ra và để riêng.
-
2
Cho phần 3 thìa canh dầu ô liu còn lại vào nồi. Cho 1 vừa cắt lát hành tây vàng và 2 băm nhỏ tép tỏi vào, nấu cho đến khi mềm, khoảng 3 phút. Khuấy đều 1/4 thìa cà phê bột nghệ, 1/4 thìa cà phê bột gừng, 1/4 thìa cà phê bột quế, và 1/4 thìa cà phê bột thì là.
-
3
Cho 450 g đùi gà rút xương không da trở lại nồi và thêm 1,4 l nước dùng gà cùng với 95 g đã rửa sạch đậu lăng nâu hoặc xanh. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ.
-
4
Ninh đậy nắp trong 25-30 phút cho đến khi 450 g đùi gà rút xương không da đạt nhiệt độ bên trong là 74°C hoặc không còn màu hồng ở bên trong, và 95 g đậu lăng nâu hoặc xanh mềm.
-
5
Xé 450 g đùi gà rút xương không da thành các miếng vừa ăn rồi cho lại vào nồi. Khuấy đều 120 ml cắt nhỏ rau mùi tươi và 4 thìa canh cắt nhỏ rau mùi tây tươi.
-
6
Làm ấm 4 miếng bánh mì dẹt hoặc bánh naan theo hướng dẫn trên bao bì. Đặt lên đĩa ăn và múc hỗn hợp 450 g đùi gà rút xương không da và đậu lăng lên trên.