Xúc xích merguez với ớt chuông và hành tây
Xúc xích cừu Bắc Phi tẩm gia vị được áp chảo cho đến khi giòn, sau đó đặt cùng ớt chuông ngọt và hành tây trong sốt chảo thơm mùi thì là Ai Cập. Một món tối một chảo đậm đà, giàu protein và hoàn thành trong chưa đầy 40 phút.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g xúc xích merguez
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 2 ớt chuông đỏ, cắt lát mỏng
- 2 ớt chuông vàng, cắt lát mỏng
- 2 hành tây vàng, cắt lát mỏng
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê thì là Ai Cập xay
- 1 thìa cà phê ớt bột xông khói
- 400 g cà chua nghiền
- 1 thìa cà phê muối kosher
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen, mới xay
- 60 ml rau mùi tây lá phẳng tươi, thái thô
Cách làm
-
1
Làm nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho 450 g xúc xích merguez vào áp chảo, lật thỉnh thoảng, cho đến khi vàng đều các mặt và chín tới nhiệt độ bên trong là 71°C, khoảng 8-10 phút. Chuyển ra đĩa và đậy lỏng bằng giấy bạc.
-
2
Giảm lửa xuống mức vừa. Cho 2 cắt lát mỏng hành tây vàng và 2 cắt lát mỏng ớt chuông đỏ và 2 cắt lát mỏng ớt chuông vàng vào chính chiếc chảo đó. Nấu, đảo thường xuyên, cho đến khi mềm và bắt đầu caramel hóa, khoảng 8 phút.
-
3
Cho 4 băm nhỏ tép tỏi, 1 thìa cà phê thì là Ai Cập xay, và 1 thìa cà phê ớt bột xông khói vào. Khuấy và nấu cho đến khi thơm, khoảng 1 phút.
-
4
Đổ 400 g cà chua nghiền vào và nêm với 1 thìa cà phê muối kosher và 1/2 thìa cà phê mới xay tiêu đen. Khuấy đều, cạo sạch các phần xém vàng ở đáy chảo.
-
5
Cho xúc xích merguez trở lại chảo, đặt lọt vào hỗn hợp ớt và cà chua. Ninh trên lửa vừa nhỏ trong 5 phút cho đến khi mọi thứ nóng đều và nước sốt hơi sánh lại.
-
6
Trang trí với 60 ml thái thô rau mùi tây lá phẳng tươi và dùng ngay, kèm bánh mì vỏ giòn hoặc couscous nếu thích.