番茄蛋花汤
一道令人感到温暖的汤品，带有鲜嫩的番茄块和丝滑的蛋花，浸在鲜美的汤底中。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1 大勺 中性食用油
- 360 克 罗马番茄, 切块
- 950 毫升 蔬菜高汤
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 白胡椒粉
- 2 大勺 玉米淀粉
- 2 大勺 冷水
- 3 大号鸡蛋, 打散
- 1 小勺 香油
- 25 克 小葱, 切片
做法
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1
在中号锅中用中火加热 1 大勺 中性食用油。
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2
加入 360 克 切块 罗马番茄 翻炒 3 分钟，直到变软并释放出汁水。
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3
倒入 950 毫升 蔬菜高汤，加入 1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 白胡椒粉，然后煮沸。
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4
在一个小碗中，将 2 大勺 玉米淀粉 和 2 大勺 冷水 搅拌均匀，然后将水淀粉倒入沸腾的汤中使其变稠。
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5
将火转小，轻轻搅拌汤汁，并缓慢倒入 3 打散 大号鸡蛋 以形成细腻的蛋花。
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6
关火，加入 1 小勺 香油 搅拌均匀，出锅前撒上 25 克 切片 小葱 点缀。