越南鸡肉糯米饭
一道传统的越南菜，配有软糯的糯米，铺上水煮鸡肉、香脆的炸红葱头和浓郁的葱油。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 370 克 糯米, 已浸泡
- 680 克 去骨鸡腿肉
- 6 红葱头, 切薄片
- 4 葱, 切碎
- 60 毫升 植物油
- 2 大勺 酱油
- 1 小勺 盐
做法
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1
在蒸锅中，将 370 克 已浸泡 糯米 放在沸水上蒸 25 分钟，直到呈半透明且软糯。
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2
将 680 克 去骨鸡腿肉 放入微沸的水中水煮 15 分钟，直到内部温度达到 74°C。
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3
将煮熟的 去骨鸡腿肉 撕成一口大小的块。
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4
在平底锅中加热 60 毫升 植物油，用中火将 6 切薄片 红葱头 炸至金黄酥脆。
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5
将热 油 倒在碗里的 4 切碎 葱 和 1 小勺 盐 上制作葱油。
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6
将蒸好的 糯米 装入碗中，放上撕好的 去骨鸡腿肉、炸好的 红葱头、葱油，并淋上少许 2 大勺 酱油。