越南毛鸭蛋
温热的带胚鸭蛋，文火煮熟后搭配越南香菜、粗磨胡椒、盐和柑橘食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 4 带胚鸭蛋
- 240 毫升 越南香菜叶, 洗净
- 1 小勺 细海盐
- 1 小勺 粗磨黑胡椒
- 2 新鲜金橘, 对半切开
- 1 新鲜鸟眼椒, 切片
做法
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1
将 4 带胚鸭蛋 放入酱汁锅中，加入凉水没过至少一英寸。
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2
在炉灶上用大火将水煮沸。
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3
将火调至中小火，文火慢煮 25 分钟，直至内部温度达到 74°C。
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4
将 1 小勺 细海盐, 1 小勺 粗磨黑胡椒, 2 对半切开 新鲜金橘, 和 1 切片 新鲜鸟眼椒 在一个小蘸料碟中混合。
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5
将温热的 4 带胚鸭蛋 装在小杯子中，搭配新鲜的 240 毫升 洗净 越南香菜叶 和蘸盐一起端上桌。