أليتريا
حلوى برتغالية تقليدية لذيذة تُصنع من شعيرية البيض المكرملة في الزبدة والسكر، وتُرتب في طبقات مع القرفة والكاسترد الناعم. غنية ودافئة ومريحة مع نكهة توابل رقيقة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 340 غ شعيرية البيض
- 85 غ الزبدة
- 100 غ السكر الحبيبي
- 1/4 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- 475 مل الحليب كامل الدسم
- 4 البيض
- 2 صفار البيض
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/8 ملعقة صغيرة الملح
- 1/8 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة (للتزيين)
طريقة التحضير
-
1
اطبخ 340 غ من شعيرية البيض في ماء مغلي ومملح حتى تصبح ناضجة ولكن متماسكة، لمدة 7 إلى 8 دقائق تقريبا. صفها جيدا.
-
2
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوب 85 غ من الزبدة. أضف الشعيرية وقلب باستمرار حتى تبدأ في التكرمل وتصبح ذهبية اللون، لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبا. يجب أن تكون الشعيرية ذات رائحة عطرية ومتحمرة قليلا.
-
3
ارفع المقلاة عن النار. رشها بـ 100 غ من السكر الحبيبي و 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. اقلبها برفق لتتخلل المكونات. اتركه جانبا ليبرد قليلا.
-
4
سخن الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 180°C واهدهن صينية خبز 23 x 33 سم بالزبدة.
-
5
اصنع الكاسترد: اخفق معا 4 من البيض، و 2 من صفار البيض، و 475 مل من الحليب كامل الدسم، و 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء حتى تصبح ناعمة.
-
6
انقل نصف كمية الشعيرية المكرملة إلى صينية الخبز. صب نصف كمية الكاسترد فوقها. أضف الكمية المتبقية من الشعيرية، ثم ضع فوقها الكاسترد المتبقي.
-
7
رش بـ 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (للتزيين). اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يتماسك الكاسترد ولكنه يظل مهتزاً قليلا في المنتصف.
-
8
اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم. يمكن تقديم أليتريا دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.