Aletria
Un dessert sucre traditionnel portugais fait de nouilles aux œufs caramelisees dans du beurre et du sucre, disposees en couches avec de la cannelle et une creme soyeuse. Riche, chaud et reconfortant avec une epice delicate.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 340 g nouilles aux oeufs
- 85 g beurre
- 100 g sucre en poudre
- 1/4 c. à café cannelle en poudre
- 475 ml lait entier
- 4 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 c. à café extrait de vanille
- 1/8 c. à café sel
- 1/8 c. à café cannelle en poudre pour le dessus
Préparation
-
1
Cuire les 340 g nouilles aux oeufs dans de l'eau bouillante salee jusqu'a ce qu'elles soient al dente, environ 7 a 8 minutes. Bien egoutter.
-
2
Dans une grande poele a feu moyen, faire fondre le 85 g beurre. Ajouter les nouilles et remuer frequemment jusqu'a ce qu'elles commencent a carameliser et a devenir doees, environ 8 a 10 minutes. Les nouilles doivent etre parfumees et legerement dorees.
-
3
Retirer la poele du feu. Saupoudrer de 100 g sucre en poudre et de 1/4 c. à café cannelle en poudre. Melanger delicatement pour combiner. Laisser de cote pour refroidir legerement.
-
4
Prechauffer votre four a 180°C et beurrer un plat a gratin 23 x 33 cm.
-
5
Preparer la creme: fouetter ensemble les 4 oeufs, les 2 jaunes d'oeufs, le 475 ml lait entier, la 1/2 c. à café extrait de vanille et le 1/8 c. à café sel dans un bol jusqu'a obtention d'un melange lisse.
-
6
Transférer la moitie des nouilles caramelisees dans le plat a gratin. Verser la moitie de la creme par-dessus. Ajouter le reste des nouilles, puis garnir avec le reste de la creme.
-
7
Saupoudrer de 1/8 c. à café cannelle en poudre pour le dessus. Cuire au four pendant 25 a 30 minutes jusqu'a ce que la creme soit prise mais encore legerement tremblotante au centre.
-
8
Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir. L'aletria peut etre servie tiede ou a temperature ambiante.