Мофонго пуерторикано
Пюре з плантанів з часником, оливковою олією та витопленими свинячими шкварками, сформоване у вигляді купола та подане з насиченим смачним бульйоном, класична пуерториканська страва з хрусткою та кремовою текстурою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,8 кг зелені плантани, очищені, нарізані
- 120 мл оливкова олія
- 8 зубчики часнику, подрібнені
- 240 мл свинячі шкварки (чічарони)
- 1 ч. л. сіль
- за смаком чорний перець
- 950 мл курячий або свинячий бульйон
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 120 мл оливкова олія на сковороді на середньому вогні. Додайте 8 подрібнені зубчики часнику і готуйте до золотистого кольору, приблизно 2 хвилини. Відкладіть.
-
2
В окремій каструлі закип'ятіть підсолену воду. Додайте 1,8 кг очищені, нарізані зелені плантани і готуйте до м'якості, 15-20 хвилин.
-
3
Добре зцідіть і перекладіть у ступку або миску для мофонго.
-
4
Додайте часникову олію та 1 ч. л. сіль. Розімніть до переважно однорідного, але злегка гручкуватого стану.
-
5
Вмішайте 240 мл свинячі шкварки (чічарони).
-
6
Сформуйте купол у мисці, притискаючи до стінок і перевернувши на тарілку.
-
7
Розігрійте 950 мл курячий або свинячий бульйон до гарячого стану.
-
8
Влийте теплий бульйон у центр купола.
-
9
Приправте чорний перець і подавайте гарячим.