Ensalada Campera
Ein traditioneller spanischer Kartoffelsalat mit Thunfisch, knackigen Paprikaschoten, reifen Tomaten, hartgekochten Eiern und grünen Oliven in einer würzigen Vinaigrette.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 680 g festkochende Kartoffeln
- 3 große Eier
- 170 g Thunfisch in Olivenöl aus der Dose, abgetropft
- 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
- 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Roma-Tomaten, gehackt
- 120 ml entsteinte grüne Oliven, halbiert
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 2 EL Sherryessig
- 1 TL Salz
Zubereitung
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1
Kochen Sie 680 g festkochende Kartoffeln in Salzwasser für 20 Minuten, bis sie weich sind, gießen Sie sie dann ab, lassen Sie sie abkühlen, pellen und würfeln Sie sie.
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2
Kochen Sie 3 große Eier in Wasser für 10 Minuten, schrecken Sie sie in einem Eisbad ab, pellen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel.
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3
Vermengen Sie 680 g festkochende Kartoffeln, 3 große Eier, 170 g abgetropft Thunfisch in Olivenöl aus der Dose, 1 gewürfelt rote Paprikaschote, 1 gewürfelt grüne Paprikaschote, 1/2 gewürfelt rote Zwiebel, 2 gehackt Roma-Tomaten und 120 ml halbiert entsteinte grüne Oliven in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander.
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4
Verquirlen Sie 60 ml natives Olivenöl extra, 2 EL Sherryessig und 1 TL Salz in einer kleinen Schüssel.
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5
Gießen Sie das Dressing über die Salatmischung, vermengen Sie alles vorsichtig und stellen Sie es vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang kalt.